山西稷山农耕：试水“中国式美学”发展路径

中新网运城9月24日电 题：山西稷山农耕：试水“中国式美学”发展路径

作者 高小奇 马华榕

1000年前，当苏轼吟唱出“老夫聊发少年狂”时，山西省运城市稷山县的土地上，一片柔弱的枣树苗，刚舒展开嫩绿的叶片。

1000年后，还是这些枣树，靠着农人的精心养护，历经千年，褪去铅华，气质坚定，正在见证稷山农耕的新尝试。

9月22日，后稷农耕文化园举办中国华侨国际文化交流基地挂牌仪式。稷山农耕“抽出新枝，发出新芽”，开启了另一个维度的发展。

图为院士们领养的千年枣树。　　　杨杰英 　摄

每棵枣树都是表演艺术家

农谚讲“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”，说的是枣树好栽种，挂果快，一年就有产出。

稷山与红枣结缘的精确时间无从考证，但在隋朝建立行政区划时，“红枣”已刻入稷山人的基因多年。

稷山红枣是个特殊品种，称为“板枣”。个头小，一元钱硬币大小，鲜枣味道酸甜，被誉为“中华枣中之王”。

9月22日，恰好是稷山县全县打枣的日子，因为县里天气预报通知，晚上8点左右开始降雨，过多的水分会影响板枣品质。

后稷农耕文化园里的15000棵千年以上树龄的枣树待遇就要好很多，不用再受竹竿的敲敲打打，一些高处的果实也不再采摘，就让它们安静地挂在那里。

千年枣树和普通枣树区别很大，树的形状逐渐消失，继而变成雕塑一般的遒劲模样。每棵枣树的果实味道也不同，这不奇怪，虽然站在一起，但树龄差个几十年并不意外。

“中国红枣之乡”山西省运城市稷山县，数万亩板枣陆续成熟。　　向上 摄

创新 稷山性格

在能源大省山西，稷山的资源禀赋弱，农业是稷山由古至今的重要支撑，从稷山四宝“麻花、饼子、鸡蛋、枣”就能看出。

稷山人喜欢创新，也有能力创新。远古时代驯服农作物“稷”，获得宝贵的碳水，促进大脑快速发育，让稷山轻松领先全球。

如今，在稷山人眼里，农耕已经不是简单的春种秋收，审美的注入，味觉、嗅觉、视觉的三管齐下，让农业+文旅焕发了活力。

稷山的农产品看似朴实，却每个品类都有不寻常的地方。

前往稷山的公路边，各色农作物被细心规划，时不时还能看到几户养蜂人。蜜蜂在辛勤劳作，这里的蜂农不需要四处奔波找蜜源，本地的枣花蜜就能满足他们的产量。这里的枣花蜜也和别处不同，清香、清甜的同时，回味还有些微微的苦，爽口的同时，层次分明，瞬间体会到原野的味道。

稷山的小麦在当地农业中，扮演着不可或缺的角色。饼子、麻花之所以能玩出非遗的新高度，少不了原材料的助力。农耕博物馆里，游客穿行在真的麦子组成的甬道，这种体会更加深刻。

而板枣公园里这些枣树“老祖宗”最近又多了个“兼职”，成为县里的社交工具。十几棵千年枣树被十余位院士领养，每棵枣树前架起了摄像头，院士们随时能看到自己领养枣树的状态。每年采摘季，院士们都会相聚板枣园，体会丰收喜悦的同时，为稷山献计献策。这也能看出，稷山县委、县政府“引智”的决心和技巧，层层递进的工作方式，已经不再罕见。

图为稷山板枣博物馆。　　向上 摄

红绿黄 中国式审美

审美是历史文化的积淀。

在漫漫文化长河中，形成灿烂的中华文明，稷山就是发源地之一，这种传承从未中断。稷山在人们眼中，就是几种传统配色的组合体——枣的红、作物的绿、果实的金黄都是老祖宗的配色。古人的艺术和审美很高级，因此工作推进起来并不难，当地把农耕的审美教育加入其中，也很融洽。

中国式审美有三个关键点。中国人认为自然是最美的;中国人认为简约是美，强调内在美和精神高度;中国人认为人与自然、社会，特别是与自己之间要和谐统一，追求的是平衡。这些正和稷山的探索契合。

下午4点，在板枣公园附近的新庄村，村民们正在打枣。几条毯子铺在地上，板枣落下来，夹杂着一些枝叶，女人和孩子负责捡拾。因为品质优良，这些板枣零售能卖到每斤10元左右。游客们把车停在一旁，入神地看着，半小时过去都没意识到，这就是稷山县独有的浪漫和审美意趣。(完)