速冻茄子怎么做茄子酱
主料：茄子。
调料：色拉油、精盐、大料少许、葱花、姜末、蒜末、味精、干红辣椒、黄酱。
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
出锅，装入盘中待用。将葱姜蒜切成末待用。将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。
大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
茄子酱是哪的菜
东北菜
“茄子酱原本是一道纯东北菜,后来随着东北特色的饭店在全国星罗棋布的铺开,现在这道菜也为各地人们所熟悉。”
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